Los resultados obtenidos han sido publicados en dos revistas científicas del área de la ciencia y tecnología de los alimentos. Además, sirvieron de base para el proyecto emprendedor de la spin-off “Texture adapted: texturas adaptadas a la disfagia: investigación y desarrollo de productos destinados a la disfagia”, que resultó finalista en el certamen “Premios Iníciate 2020”, impulsado por el Centro Europeo de Empresas e Innovación de Navarra (CEIN).