Organizada por el Planetario de Pamplona y Baluarte, integradas en NICDO, la iniciativa está enmarcada en el proyecto de fomento de las vacaciones científicas Planeta STEM
El sector productor accede con cuatro miembros a un órgano en el que, hasta ahora, solo estaba representado el sector elaborador, que fue el que inició en su día los trámites para la formación de una IG que marcara las pautas para regular el cultivo, la producción y la calidad del producto.